Видеонаблюдение для ресторана

Современное видеонаблюдение для ресторана значительно упрощает владельцу бизнеса контроль за ситуацией. Постоянный мониторинг и запись событий положительно отражаются на качестве обслуживания, снижают вероятность злоупотреблений со стороны сотрудников: продажу в обход кассы, разбавление спиртных напитков, низкий сервис, игнорирование санитарно-гигиенических правил во время приготовления блюд. При возникновении конфликтных ситуаций, порчи имущества, краж и других внештатных событий архивные записи позволят объективно разобраться в ситуации, найти виновника и справедливо разрешить спор между клиентом и сотрудником ресторана.

Подобрать видеонаблюдение для ресторана в Москве и Подмосковье
Режим работы: с 9:00 до 21:00, без выходных
Телефон: +7(499)301-01-20

Все это можно реализовать, используя систему видеонаблюдения с подходящими техническими параметрами и функциональными возможностями. При выборе оборудования необходимо помнить о следующих рекомендациях:

1. Место приготовления пищи и подготовки столовых приборов – это участок с повышенной влажностью и резкими температурными изменениями.Камеры видеонаблюдения для горячего и кулинарного цеха, моечной должны иметь соответствующие эксплуатационные параметры, быть устойчивыми к пыли, иметь герметичный корпус.
2. Для наблюдения за расчетной зоной следует выбрать камеру с высоким разрешением и объективом, изменяющим фокусное расстояние. Главная цель – распознать величину денежной купюры и обеспечить четкие черты лица посетителя, кассира.
3. В залах обслуживания между клиентами и обслуживающим персоналом могут возникать конфликты. Для их решения лучше приобрести видеокамеры с функцией аудиозаписи или подключить внешние микрофоны.
4. На входной группе, летней террасе, парковке следует установить уличные камеры видеонаблюдения. Они отличаются широким температурным диапазоном работы, имеют антивандальный герметичный корпус и встроенную ИК-подсветку для мониторинга ситуации в темное время суток.
5. Если позволяет бюджет, можно рассмотреть систему видеонаблюдения с удаленным подключением. Это позволит владельцу ресторана контролировать ситуацию в заведении из офиса, дома, любой точки мира.

Количество камер видеонаблюдения зависит от площади кафе, количества помещений, конфигурации объекта. При ограниченном бюджете охватить всю площадь с минимальными затратами помогут модели с автоматическим поворотным объективом. Для контроля большинства участков будет достаточно обеспечить общий мониторинг, устройства с высоким разрешением потребуются только в определенных точках: въезд на парковку, входная группа, касса расчета с клиентами.

Для небольших кафе и ресторанов можно обойтись бюджетными комплектами видеонаблюдения. Если речь идет о крупной сети заведений, для организации постоянного видеомониторинга потребуется компьютер или монитор с регистратором для записи данных на носитель и расширения доступного функционала.При необходимости можно дополнительно установить внешние микрофоны и датчики движения, охранные и тревожные сенсоры.

Установка систем видеонаблюдения для ресторана

Система видеонаблюдения будет выполнять функции и корректно работать только, если подобрать подходящее оборудование и правильно его установить. Для этого лучше обратиться за помощью к профессионалам, которые учтут все нюансы ресторана.

Установка систем видеонаблюдения для кафе и ресторана решает следующие задачи:

1. Учет рабочего времени персонала.
2. Разрешение конфликтных ситуаций между клиентов и официантом.
3. Повышение качества обслуживания посетителей.
4. Анализ трудовой деятельности, повышение дисциплины и ответственности работников.
5. Определение периода максимальной загрузки заведения.

Камеры видеонаблюдения необходимо установить в зале обслуживания, во всех рабочих и технических зонах: в цехах приготовления пищи, около кассы расчета, на летней террасе и автостоянке, у входной группы, в гардеробе, около барной стойки, в складских помещениях и других комнатах, где расположены материальные ценности. Особое внимание следует уделить защите кабельной линии от внешних неблагоприятных факторов и механических повреждений. Для установки потребуется блок питания, крепежные элементы, кронштейны и другие вспомогательные аксессуары.

В зале обслуживания клиентов устройства видеофиксации должны быть расположены по периметру помещения. Важно не оставлять слепых зон и монтировать камеры таким образом, чтобы каждый столик хорошо был виден в кадре. Около барной стойки следует охватить объективами рабочее место и стеллажи с напитками. Обязанность владельца – информировать посетителей с помощью табличек, что в зале ведется видеонаблюдение.

На парковке важно обеспечить общее наблюдение за всем участком. Для этого по периметру монтируют камеры, а около въезда и выезда их размещают таким образом, чтобы можно было легко идентифицировать автомобильный номер.

О чем еще следует помнить при установке и настройке системы видеонаблюдения?

• Для экономии памяти на внешнем носителе можно включить запись видео только при активации датчика движения, тревоги или в определенное время.
• Для наблюдения за ситуацией в онлайн-режиме подойдут камеры видеонаблюдения с высокой скоростью передачи. Чем больше кадров в секунду записывает устройство, тем меньше будет задержка на мониторе.
• Для контроля парковки в темное время потребуется организовать хорошее искусственное освещение. Встроенной ИК-подсветки камеры будет недостаточно для получения четкого изображения.
• На входной группе камера должна быть направлена таким образом, чтобы отчетливо видеть черты лица человека.

На сайте компании «Domofonov.net» представлен богатый ассортимент камер видеонаблюдения и готовых систем для кафе, ресторанов и других сетей общественного питания. Если вам нужна помощь в выборе или установке оборудования, свяжитесь с нашим менеджером по телефону для бесплатной консультации.